รายการอาหารอีสาน ที่ควรลองในขอนแก่น
รายการอาหารอีสาน ขอนแก่นเป็นจังหวัดในภาคอีสานของประเทศไทยที่มีความเป็นท้องถิ่นของอาหารอีสานที่หลากหลายและอร่อยมากพอแล้วกลายเป็นเสน่ห์ของการท่องเที่ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นและผู้คนที่ชื่นชอบอาหารอีสานก็ต้องมาลองยำแซ่บอีสานที่นี่แล้วกัน ซึ่งคุณสามารถค้นหาร้านอาหารเพื่อ รับประทานได้ที่นี่ ร้านอาหาร อุดร ภาคอีสาน
ในบทความนี้เราจะแนะนำรายการอาหารอีสานที่ควรลองเมื่อไปเยือนขอนแก่น เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติและวัฒนธรรมของอีสานที่คล้ายคลึงกัน
- ข้าวหมูแดง
- ก้อยเตย
- เห็ดดอง
- ลาบ
- ส้มตำ
- ไก่ย่าง
- แกงส้มชะอมหมูสับ
- ยำแซ่บปลาดุกฟู
- ต้มแซฟฟรอกี้
- หมูยอไข่ดาว
แต่ละเมนูจะมีลักษณะรสชาติอย่างไร?
- ข้าวหมูแดง
ข้าวหมูแดงเป็นอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมในขอนแก่น ข้าวหมูแดงประกอบด้วยข้าวสวยหรือข้าวเหนียว หมูสไลด์ที่หมักและต้มหมู โดยใส่น้ำต้มหมูชุบหรือหลุมใส่น้ำต้ม จากนั้นย่างให้สุก และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแดง ด้วยรสชาติเผ็ดเปรี้ยวอมหวาน รสชาติอันหอมหวานจากเทคนิคการหมักหมู
- ก้อยเตย
ก้อยเตยเป็นขนมหวานที่มีการร้อยเป็นลักษณะของไส้ของข้าวเหนียวที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลัก มีไส้ผสมกับห่อไว้กลบบ้างในกระทงใบที่ได้กล่าวมาข้างต้น ประกอบด้วยหัวก้อยสีเขียวที่สำคัญที่สุด ฟองกราม ต้นหอมเล็กน้อย หัวกุย ลูกกรุบแดง บอนส้ม ลูกก้อย กระเทียมไทย กระเทียมสับ และต้นหอมใบย่าง เมื่อก้อยเตยร้อยพอดีจางก็เสริฟทานได้
- เห็ดดอง
เห็ดดองก็คือเห็ดที่หมักด้วยเกลือดอง จนกลายเป็นเห็ดที่มีความสุกและรสชาติเปรี้ยวอมหวาน มักถูกร้อนพร้อมกับแผ่นขนมปัง หรือใส่เป็นส่วนผสมในอาหารต่าง ๆ เช่น น้ำยำ เครื่องจิ้ม หรือแกง เห็ดดองเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอีสาน ที่คนในภาคอีสานเลือกใช้ชนิดเห็ดนี้เป็นอาหารเพื่อสร้างรสชาติหวาน และความชุ่มเนื้อ
- ลาบ
ลาบเป็นอาหารอีสานที่มีต้นกำเนิดจากสิงห์บุรี ขอนแก่น เบาะแสง และนครราชสีมา รสชาติอาหารลาบเป็นรสชาติเผ็ดสีเขียวเปรี้ยว ลาบที่ผลิตในสภาพแวดล้อมของเขาสูงความโปร่งสว่าง ลาบจะมีสีคล้ำมืดเต็มไปด้วยรสชาติหนักๆ แต่ในสูตรบางสูตร อาจทำเป็นลาบดิบได้เช่นกัน
- ส้มตำ
ส้มตำเป็นอาหารอีสานที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในทุก ๆ พื้นที่ของประเทศไทย ส้มตำประกอบด้วยส่วนผสมหลากหลายอย่าง เช่น ส้มหวาน กะปิ มะนาว เผ็ด น้ำปลา หอมแดง กระเทียม
- ไก่ย่าง
ไก่ย่างอีสาน ไก่ที่มีไม้ขวาง เป็นส่วนยื่นระดับขอบล่างของสุดของตัวช่วยอำนวย หรือภาชนะทรงกลมไว้ด้านบน สอดไเสียบไก่และย่าง กับเครื่องปรุง
- แกงส้มชะอมหมูสับ
แกงส้มชะอมหมูสับ เป็นอาหารอีสานที่มีการนำส่วนผสมหลากหลายเข้าหากัน หม่องแกงส้มชะอม
- ยำแซ่บปลาดุกฟู
ยำแซ่บปลาดุกฟูเป็นอาหารที่อร่อยและหอมมาก ประกอบด้วยปลาดุกฟู โดยการล้างปลาและตัดส่วนที่ไม่ต้องการออก จากนั้นตัดสายกรอบและเตรียมเวลาทำยำด้วยเปรี้ยว สาหร่าย หอมใหญ่ กระเทียมแดง พริกขี้หนู และน้ำมะนาว จากนั้นใส่ปลาดุกฟูลงไป คนเบา ๆ จะได้อาหารที่เป็นรสชาติและได้ประสบการณ์ใหม่ๆ
- ต้มแซ่บ
ต้มแซ่บ เป็นอาหารอีสาน โดยใช้เนื้อ กับส่วนผสมสมุนไพร ลูกชิ้นหมัก กระเทียมทุบละเอียด กระเทียมสับ พริกไทยดำ และหอมแดงเจียด เมืื่อรสชาติสมบูรณ์ ใบมะกรูด และ อื่นๆ ต้มรวมกันเพื่อได้รสชาติที่ดีที่สุด
- หมูยอไข่ดาว
หมูยอไข่ดาวคือผลงานอันสร้างสรรค์ของชาวอีสาน ผ่านการผสมผสานระหว่างหมูยอสับหั่น จากนั่นทำน้ำยำคลุกเลค้าให้ได้รสชาติ ของคนท้องถื่นที่ชื่นชอบ
เครดิต :: เที่ยวอุดรธานี